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Menu et cuisine de Bourgogne

Découvrez notre menu et nos saveurs

Le chef Patrick Dutartre et son épouse Nathalie ainsi que leur équipe sont heureux de vous accueillir et vous remercient pour votre confiance.

Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous.
Bon appétit !

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Nos différents menus
Tous les plats peuvent également se choisir à la carte

Les saveurs d'Héloïse

Amuse bouche

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Le saumon Gravlax mariné à la betterave rouge

Emincé d’endives au velours de vinaigre de citron de Menton, purée de choux-fleurs et gelée de betterave rouge citronnée

ou

Le lapin en persillé

Roquette, pickles d’oignons rouges, carotte fondante, crème moutardée

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Le dos de lieu jaune poêlé à l’huile d’olive

Piperade de poivrons et oignons blancs, fenouil rôti

Velouté de fumet de poissons à l’oseille

ou

La canette en filet rôtie et glacée au vinaigre de poivre de Timut et cassis

Fondue de feuilles d’épinards, bayaldi de courgettes et tomates, jus court au serpolet

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel ou confiture de myrtilles

ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Framboises, glace vanille, confiture de lait

ou

Les fraises travaillées sous différentes façons :

En mousse, fraîches, au sirop et sorbet, meringues noix de coco

ou

La crème brûlée à la vanille

Rhubarbe en compotée et bâtons de rhubarbe pochée, financier

 

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 46€

Menu avec fromage ou dessert : 40€

Tout changement au menu sera facturé au menu supérieur

Le Terroir de la Bourgogne

Amuse-bouche

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Les 12 escargots de Bourgogne traditionnels au beurre persillé et aillé

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Le bœuf charolais en pavé de cœur de rumsteack

Fondue d’échalotes, feuilles de salade,
Sauce au vin rouge, pommes de terre

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel ou confiture de myrtilles

ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Fraises Gariguette, sorbet fraise, confiture de lait

ou

Le parfait glacé à la pistache et absinthe

Tuile croquante à la pistache

ou

La crème brûlée à la vanille

Mosaïque de fruits frais, financier

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 49€

Menu avec fromage ou dessert : 43€

Tout changement au menu sera facturé au menu supérieur

Découverte en 6 services

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner, et 20h30 pour le dîner.

Amuse-bouche

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Le lapin en persillé

Roquette, pickles d’oignons rouges, carotte fondante, crème moutardée

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Le dos de lieu jaune poêlé à l’huile d’olive

Piperade de poivrons et oignons blancs, fenouil rôti, velouté de fumet de poissons à l’oseille

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Le rafraîchissement glacé

Sorbet cassis et Marc de Bourgogne

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La canette en filet rôtie et glacée au vinaigre de poivre de Timut et cassis

Fondue de feuilles d’épinards, bayaldi de courgettes et tomates, jus court au serpolet

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Le fromage blanc servi nature ou crème ou miel ou confiture de myrtilles

ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Framboises, glace vanille, confiture de lait

ou

Les fraises travaillées sous différentes façons :

En mousse, fraîches, au sirop et sorbet, meringues noix de coco

ou

La crème brûlée à la vanille

Rhubarbe en compotée et bâtons de rhubarbe pochée, financier

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 62€

Facturation de 4€ en supplément pour changement de plat dans le menu découverte

Quelques mots

Les plats proposés sur notre carte sont élaborés sur place à base de produits bruts et frais du marché et de la marée, ce au gré des saisons.*

 

De ce fait, il se peut qu’exceptionnellement un produit puisse être manquant et nous vous présentons alors toutes nos excuses.

 

Tout changement dans les menus sera facturé à la carte.

En fin de repas, nous vous suggérons d’allier les plaisirs du café avec l’ambiance
confortable et chaleureuse du petit salon ou sous la tonnelle selon la saison.

 

*Nos glaces et sorbets, ainsi que le pain ne sont pas produits sur place.
*Nos viandes et volailles sont nées, élevées et abattues en France

Notre équipe

  • Gabriel, Mayeul et Lazare en cuisine
  • Marine, Mathis et Taha-Léon en salle
  • Amandine en plonge et chambre
  • Teva en chambre 
  • Hugo en chambre

Services

Nous sommes également à votre écoute pour organiser avec vous vos repas
d’anniversaire et de fêtes, rencontres familiales, banquets, repas d’entreprise, de groupe divers, cocktails…
Nous vous accueillons dans nos deux salles de restaurant (véranda et salle à
manger), nous proposons également notre grande salle banquet pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes.
A votre disposition, notre salon bar pour prendre l’apéritif, discuter, juste pour
passer un bon moment aussi après votre repas. (Horaires et ouvertures identiques au restaurant)

Horaires

Fermeture restaurant :
Notre restaurant est fermé le mercredi toute la journée, jeudi midi et dimanche soir

Horaires service :
Déjeuner : de 12h15 à 13h45
Dîner : de 19h30 à 20h45

Plaisir d’offrir, tout au long de l’année…

Nous vous proposons nos articles en vente à la réception, pour faire plaisir
à votre famille, vos proches, vos amis, vos collaborateurs…
– Bons cadeau personnalisés
– Vins à s’offrir ou pour offrir (Et si un vin vous a plu, nous vous
proposons la référence (selon le stock) au prix de la carte -20%)
– Verres de notre restaurant
Pour tout renseignement, s’adresser à la réception.

Merci à quelques fournisseurs artisans pour l’élaboration de nos différentes
cartes :

La Gaufrette de Bourgogne à Cluny (www.lagaufrettedebourgogne.fr)
La Fruitière pour les légumes des maraîchers de l’Ain
Sarah Dessoly à Lournand pour les champignons
La Bressane Artisanale pour les viandes du Charolais, de la Bresse et des Dombes
Monsieur Bernard pour les pigeons
Homards Acadiens pour les poissons
Nikos Platzakis pour son huile d’olive de Crête

Information relative aux allergènes pouvant être dans la réalisation de nos plats

Nous vous invitons à nous signaler tout risque d’allergie et/ou d’intolérance.

Le Règlement européen du 25 octobre 2011 sur l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires fixe une obligation d’indication des 14 allergènes volontairement inclus dans les plats des professionnels de la restauration, applicable à compter du 13 décembre 2014.

Pour tout renseignement, merci de contacter le personnel de service

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Nous sommes ouverts :

RESTAURANT :

Lundi – mardi – jeudi soir – vendredi – samedi – dimanche midi.

Donc fermé mercredi, jeudi midi et dimanche soir.

Horaires déjeuner : 12h15 – 13h45

Horaires diner : 19h30 – 20h45

HOTEL :

L’hôtel est ouvert 7/7j et nous nous réservons le droit de fermer en cas de non réservation.