Menu et cuisine de Bourgogne

Découvrez notre menu et nos saveurs

Le chef Patrick Dutartre et son épouse Nathalie ainsi que leur équipe sont heureux de vous accueillir et vous remercient pour votre confiance.

Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous.
Bon appétit !

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Notre menu de mai et juin 2023

Les saveurs d'Héloïse

Amuse-bouche

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La daurade en ceviche

Piperade oignons poivrons jaunes et rouges, cébettes émincées, citron vert et jaune, dentelle croustillante à l’encre de seiche

Les gambas cuites au court bouillon refroidies

Vinaigrette moutardée à la framboise, mayonnaise d’avocat en éclair feuilleté, piment d’Espelette

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Le maigre poêlé sur peau

Légumes d’une ratatouille : aubergines, courgettes à l’huile d’olive, tomates cerise éclatées au thym, coulis de tomate perlée d’huile de basilic

Le mignon de cochon rôti au miel et sésame

Choux pak choï et carottes cuits au bouillon de légumes, pommes ratte, jus court de cochon

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtille

La découverte de différents fromages

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La banane et le chocolat :

Croustillant praliné, banane en compotée et flambée refroidie, crémeux de chocolat

Boule de chocolat noir fondante au chocolat chaud

Framboises fraîches, glace vanille, caramel au beurre salé

Le cassis et meringue

Cassis en compotée, sorbet et mousse, crème de cassis réduite

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 44€

Menu avec fromage ou dessert : 38€

Tout changement au menu sera facturé à la carte

Le Terroir de la Bourgogne

Amuse-bouche

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Les escargots de Bourgogne en sauce meurette vin blanc

Œuf poché basse température, pleurotes et croûtons

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Le bœuf charolais en pavé de cœur de rumsteack

Fondue d’échalotes, fine frisée
Sauce au vin rouge, pommes ratte

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtille

La découverte de différents fromages

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La banane et le chocolat

Croustillant praliné, abanae en compotée et flambée refroidie, crémeux de chocolat

Boule de chocolat noir fondante au chocolat chaud

Framboises fraîches, glace vanille, caramel au beurre salé

Le cassis et la meringue

Cassis en compotée, sorbet et mousse, crème de cassis réduite

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 47€

Menu avec fromage ou dessert : 41€

Tout changement au menu sera facturé à la carte

Découverte en 6 services

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner, et 20h30 pour le dîner.

Amuse-bouche

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La daurade en ceviche

Piperade oignons poivrons jaunes et rouges, cébettes émincées, citron vert et jaune, dentelle croustillante à l’encre de seiche

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Les escargots de Bourgogne en sauce meurette vin blanc

Oeuf poché basse température, pleurotes et croûtons

Le rafraîchissement glacé

Sorbet cassis et Marc de Bourgogne

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Le mignon de cochon rôti au miel et sésame

Choux pak choï et carottes cuits aubouillon de légumes, pommes ratte, jus court de cochon

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtille

La découverte de différents fromages

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La banane et le chocolat

Croustillant praliné, banane en compotée et flmabée refroidie, crémeux de chocolat

Boule de chocolat noir fondante au chocolat chaud

Framboise

s fraîches, glace vanille, caramel au beurre salé

Le cassis et meringue

Cassis en compotée, sorbet et mousse, crème de cassis réduite

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 59€

Tout changement au menu sera facturé à la carte

Les mets à la carte

Les entrées

Froides

La daurade en ceviche

Piperade oignons poivrons jaunes et rouges, cébettes émincées, citron vert et jaune, dentelle croustillante à l’encre de seiche
14€

Les gambas cuites au court bouillon refroidies

Vinaigrette moutardée à la framboise, mayonnaise d’avocat en éclair feuilleté, piment d’Espelette
14€

Chaudes

Les escargots de Bourgogne en sauce meurette vin blanc

Œuf poché basse température, pleurotes et croûtons
16€

Les viandes

Le bœuf en charolais en pavé de cœur de rumsteack

Fondue d’échalotes fine frisée
Sauce au vin rouge et gratin dauphinois
26€

Le mignon de cochon rôti au miel et sésame

Choux pak choï et carottes cuits au court-bouillon de légumes, pommes ratte, jus court de cochon

24€

Les poissons

Le maigre poêlé sur peau

Légumes d’une ratatouille : aubergines, courgettes à l’huile d’olive, tomates cerise éclatées au thym, coulis de tomate perlée d’huile de basilic

25€

Les fromages à la carte

La découverte de différents fromages

(Supplément de 3€ par assiette partagée)
9€

Fromage blanc selon votre goût

Servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtilles

4€

Le menu des petits gourmets

Jusqu’à 10 ans

1 plat (poisson ou viande) + 1 fromage blanc ou glace

13€

Les desserts de nos menus à la carte

La banane et le chocolat

Croustillant praliné, banane en compotée et flambée refroidie, crémeux de chocolat
9€

Boule de chocolat noir fondante au chocolat chaud

Framboises fraîches, glace vanille, caramel au beurre salé

9€

Le cassis et meringue

Cassis en compotée, sorbet et mousse, crème de cassis réduite

9€

Prix nets, taxes et services compris. Prix indiqué en euros.

Quelques mots

Les plats proposés sur notre carte sont élaborés sur place à base de produits bruts et frais du marché et de la marée, ce au gré des saisons.*

De ce fait, il se peut qu’exceptionnellement un produit puisse être manquant et nous vous présentons alors toutes nos excuses.

Tout changement dans les menus sera facturé à la carte.

En fin de repas, nous vous suggérons d’allier les plaisirs du café avec l’ambiance
confortable et chaleureuse du petit salon ou sous la tonnelle selon la saison.

*Nos glaces et sorbets, ainsi que le pain ne sont pas produits sur place.
*Nos viandes et volailles sont nées, élevées et abattues en France

Notre équipe

Justine, Corentin et Gabriel en cuisine
Linan, Mathis et Enzo en salle
Amandine en chambre et plonge
Teva en chambre et plonge
Maria en chambre

Services

Nous sommes également à votre écoute pour organiser avec vous vos repas
d’anniversaire et de fêtes, rencontres familiales, banquets, repas d’entreprise, de groupe divers, cocktails…
Nous vous accueillons dans nos deux salles de restaurant (véranda et salle à
manger), nous proposons également notre grande salle banquet pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes.
A votre disposition, notre salon bar pour prendre l’apéritif, discuter, juste pour
passer un bon moment aussi après votre repas. (Horaires et ouvertures identiques au restaurant)

Horaires

Fermeture restaurant :
Notre restaurant est fermé le mercredi toute la journée, jeudi midi et dimanche soir

Horaires service :
Déjeuner : de 12h15 à 13h45
Dîner : de 19h30 à 20h45

Plaisir d’offrir, tout au long de l’année…

Nous vous proposons nos articles en vente à la réception, pour faire plaisir
à votre famille, vos proches, vos amis, vos collaborateurs…
– Bons cadeau personnalisés
– Vins à s’offrir ou pour offrir (Et si un vin vous a plu, nous vous
proposons la référence (selon le stock) au prix de la carte -20%)
– Verres de notre restaurant
Pour tout renseignement, s’adresser à la réception.

Merci à quelques fournisseurs artisans pour l’élaboration de nos différentes
cartes :
La Gaufrette de Bourgogne à Cluny (www.lagaufrettedebourgogne.fr)
La Fruitière pour les légumes des maraîchers de l’Ain
Sarah Dessoly à Lournand pour les champignons
La Bressane Artisanale pour les viandes du Charolais, de la Bresse et des Dombes
Monsieur Bernard pour les pigeons
Homards Acadiens pour les poissons
Nikos Platzakis pour son huile d’olive de Crête

Information relative aux allergènes pouvant être dans la réalisation de nos plats

Nous vous invitons à nous signaler tout risque d’allergie et/ou d’intolérance.

Le Règlement européen du 25 octobre 2011 sur l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires fixe une obligation d’indication des 14 allergènes volontairement inclus dans les plats des professionnels de la restauration, applicable à compter du 13 décembre 2014.

Pour tout renseignement, merci de contacter le personnel de service