40,00€
Avec fromage ou dessert
Hostellerie d'Héloïse
Hôtel & restaurant à Cluny
Les menus
Formule déjeuner
Formule servie pour les déjeuners des lundis, mardis et vendredis hors jours fériés.
Formule du jour annoncée à l’oral incluant :
– Un plat principal
– Fromage ou dessert
– Un verre de vin ou café
22€
Menu « Des petits gourmets »
Un menu spécial pour les enfants.
Menu destiné aux enfants jusqu’à 10 ans :
– 1 plat
– 1 sirop à l’eau
– 1 glace ou fromage blanc
13€
Menu « Découverte »
Saveurs et surprises culinaires.
Asperges vertes et blanches, dés de foie gras,
Vichyssoise d’asperges et pignons de pin rôtis
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Risotto goût truffe,
Noisettes torréfiées et tuile au parmesan
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Rafraîchissement glacé
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Jarret de veau confit légèrement aux épices orientales,
Purée d’artichauts et pommes de terre sautées, jus réduit
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Fromage blanc selon votre goût
ou
Découverte des fromages de nos terroirs
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Choix de desserts
(Tout changement aux menus sera facturé à la carte)
53,00€
Menu « La cuisine des saveurs »
Une cuisine créative et raffinée.
Omble chevalier fumé
brunoise de céleri à l’huile d’olive citronnée, quenelle de mayonnaise, coulis de betterave rouge
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Asperges vertes et blanches, dés de foie gras,
Vichyssoise d’asperges et pignons de pin rôtis
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Turbot saisi,
Légumes de printemps et feuilles d’épinards, jus de viande
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Jarret de veau confit légèrement aux épices orientales
Purée d’artichauts et pommes de terre sautées, jus réduit
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Fromage blanc selon votre goût
ou
Découverte des fromages de nos terroirs
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Choix de desserts
(Tout changement aux menus sera facturé à la carte)
45,00€
Avec fromage et dessert
Menu « Le marché d’Héloïse »
Terroir et modernité.
Filet de maquereau mariné fenouil et citron
Légumes en vinaigrette, purée d’avocat
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Risotto aux asperges
Noisettes torréfiées et tuile de parmesan
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Râble de lapin fermier rôti, farce aux herbes
Carottes, navets, fèves, oignons blancs, jus court
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Dos de lieu poêlé
Aubergines confites, tomates cerise, vinaigrette tiède concombre, huile d’olive et Xérès
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Fromage blanc selon votre goût
ou
Découverte des fromages de nos terroirs
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Choix de desserts
(Tout changement aux menus sera facturé à la carte)
29€
Avec fromage ou dessert
34€
Avec fromage et dessert
Menu « Le terroir »
Recettes anciennes et authentiques.
12 escargots de Bourgogne traditionnels au beurre persillé et aillé
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Pavé de coeur de rumsteack charolais,
Pommes rate, échalotes confites, bouquet de salade, sauce au vin rouge du vignoble mâconnais
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Fromage blanc selon votre goût
ou
Découverte des fromages de nos terroirs
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Choix de desserts
(Tout changement aux menus sera facturé à la carte)
32€
Avec fromage ou dessert
37€
Avec fromage et dessert
Les mets à la carte
Menu
Entrées chaudes
12 escargots de bourgogne traditionnels
Beurre, persil, ail
17.00€
Entrées froides
Tranche de foie gras de canard et poires pochées
Feuilles d’épinard, velours de vinaigre de cassis et poivre de Timut
21.00€
Tartare de thon rouge aux noisettes torréfiées et panais
Huile de noisette
19.00€
Pâté croûte de sanglier aux châtaignes
Chutney de fruits d’automne et oignons
14.00€
Champignons poêlés au persil plat
Velouté de haricots coco
16.00€
Viandes
Tranche de cochon fermier rôtie
Endive fondante, jus court
18.00€
En filet de bœuf
Sauve au vin rouge réduite et crémée, légumes de saison
32.00€
Caille Impérial : coffre rôti, cuisses confites
Navets, champignons, jus au verjus
23.00€
En pavé de cœur de rumsteack charolais
Pommes de terres, échalotes confites, bouquet de salade, sauce au vin rouge du vignoble mâconnais
22.00€
Poissons
Rascasse poêlée à l’huile d’olive
Risotto au jus de moule, fumet à l’encre de seiche
17.00€
Pavé de sandre façon meurette au lard paysan
Légumes racine
24.00€
Fromages
Fromage blanc selon votre goût
4.00€
Découverte des fromages de nos terroirs
9.00€
Desserts
En assortiment de sorbets et glaces
Quelques fruits
8.00€
En coupe bourguignonne
Sorbet cassis, Marc de Bourgogne
8.00€
Ananas rôti et sirop aux agrumes
Biscuit croustillant
8.00€
En coupe Colonel
Sorbet citron, vodka
8.00€
Boule de chocolat fondante
Glace vanille, confiture de lait, framboise, sauce chocolat chaude
8.00€
Crème brûlée traditionnelle, gaufrette clunisoise
8.00€
Pour toute information, contactez-nous au
Hôtel 3 étoiles
Restaurant Bib Gourmand
Horaires
Le Restaurant :
Fermé les mercredis toute la journée, les jeudis midis et dimanches soirs.
De 12h à 13h45 et de 19h30 à 20h45
L’Hôtel :
7J/7J, Toutefois, l’hôtel se réserve le droit de fermer les mercredis et dimanches en cas d’absence de réservation.
En cas d’arrivée après 16h les mercredis et dimanches, merci de nous contacter au
+33(0)3 85 59 05 65
Contacts
7 Rue de Mâcon
71250 Cluny
Tél. : +33(0)3 85 59 05 65
Fax : +33(0)3 85 59 19 43
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