Menu et cuisine de Bourgogne

Découvrez notre menu et nos saveurs

Le chef Patrick Dutartre et son épouse Nathalie ainsi que leur équipe sont heureux de vous accueillir et vous remercient pour votre confiance.

Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous.
Bon appétit !

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Nos différents menus
Tous les plats peuvent également se choisir à la carte

Les saveurs d'Héloïse

Amuse bouche

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L’oeuf cuit basse température, champignons en duxelle et velouté

Lard croustillant

Le foie gras de canard au vin rouge, gelée de vin chaud

Feuilles d’épinards en salade, pain toasté

Les 12 escargots de Bourgogne traditionnels au beurre persillé et aillé

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Le lieu jaune poêlé

Embeurré de choux, carottes glacées

Réduction de fumet et clémentines crémé

La canette des Dombes en filet rôtie aux baies roses

Purée de choux-fleurs à l’huile de noisette, poireaux brûlés

Jus de canette au vinaigre d’oignons rouges

Le boeuf en pavé de coeur de rumsteack

Fondue d’échalotes, feuilles de salade

Sauce au vin rouge, pommes de terre en gratin dauphinois

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La découverte de différents fromages

Fromage blanc aux myrtilles ou miel ou crème

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Le chocolat en boule fondante

Confiture de lait, glace vanille, poirés pochées et chocolat chaud

Tartelette : mousse chocolat caramel, suprêmes d’orange

Agrumes en gelée et sorbet

L’ananas en chaud froid, sorbet ananas, tuile croquante

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 50€

Menu avec fromage ou dessert : 43€

Découverte en 6 services

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner, et 20h30 pour le dîner.

Amuse-bouche

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Le foie gras de canard au vin rouge, gelée de vin chaud

Feuilles d’épinards en salade, pain toasté

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L’oeuf cuit basse température, champignons en duxelle et velouté

Lard croustillant

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Le rafraîchissement glacé

Sorbet cassis et Marc de Bourgogne

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Le lieu jaune poêlé

Embeurré de choux, carottes glacées

Réduction de fumet et clémentines crémé

La canette des Dombes en filet rôtie aux baies roses

Purée de choux-fleurs à l’huile de noisette, poireaux brûlés

Jus de canette au vinaigre d’oignons rouges

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Le fromage blanc servi nature ou crème ou miel ou confiture de myrtilles

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Confiture de lait, glace vanille, poires pochées et chocolat chaud

Tartelette : mousse chocolat caramel, suprêmes d’orange,

Agrumes en gelée et sorbet

L’ananas en chaud froid, sorbet ananas, tuile croquante

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 62€

Quelques mots

Les plats proposés sur notre carte sont élaborés sur place à base de produits bruts et frais du marché et de la marée, ce au gré des saisons.*

De ce fait, il se peut qu’exceptionnellement un produit puisse être manquant et nous vous présentons alors toutes nos excuses.

Tout changement dans les menus sera facturé à la carte.

En fin de repas, nous vous suggérons d’allier les plaisirs du café avec l’ambiance
confortable et chaleureuse du petit salon ou sous la tonnelle selon la saison.

*Nos glaces et sorbets, ainsi que le pain ne sont pas produits sur place.
*Nos viandes et volailles sont nées, élevées et abattues en France

Notre équipe

Lazare et Yanis en cuisine
Cléa et Taha-Léon en salle
Amandine en chambre
Hugo en chambre
Xhemile en aide petit-déjeuner et cuisine

Services

Nous sommes également à votre écoute pour organiser avec vous vos repas
d’anniversaire et de fêtes, rencontres familiales, banquets, repas d’entreprise, de groupe divers, cocktails…
Nous vous accueillons dans nos deux salles de restaurant (véranda et salle à
manger), nous proposons également notre grande salle banquet pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes.
A votre disposition, notre salon bar pour prendre l’apéritif, discuter, juste pour
passer un bon moment aussi après votre repas. (Horaires et ouvertures identiques au restaurant)

Horaires

Fermeture restaurant :
Notre restaurant est fermé les dimanches et lundis midi et soir, les mardis midi

Horaires service :
Déjeuner : de 12h15 à 13h45
Dîner : de 19h30 à 20h45

Plaisir d’offrir, tout au long de l’année…

Nous vous proposons nos articles en vente à la réception, pour faire plaisir
à votre famille, vos proches, vos amis, vos collaborateurs…
– Bons cadeau personnalisés
– Vins à s’offrir ou pour offrir (Et si un vin vous a plu, nous vous
proposons la référence (selon le stock) au prix de la carte -20%)
– Verres de notre restaurant
Pour tout renseignement, s’adresser à la réception.

Merci à quelques fournisseurs artisans pour l’élaboration de nos différentes
cartes :
La Gaufrette de Bourgogne à Cluny (www.lagaufrettedebourgogne.fr)
La Fruitière pour les légumes des maraîchers de l’Ain
Sarah Dessoly à Lournand pour les champignons
La Bressane Artisanale pour les viandes du Charolais, de la Bresse et des Dombes
Monsieur Bernard pour les pigeons
Homards Acadiens pour les poissons
Nikos Platzakis pour son huile d’olive de Crête

Information relative aux allergènes pouvant être dans la réalisation de nos plats

Nous vous invitons à nous signaler tout risque d’allergie et/ou d’intolérance.

Le Règlement européen du 25 octobre 2011 sur l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires fixe une obligation d’indication des 14 allergènes volontairement inclus dans les plats des professionnels de la restauration, applicable à compter du 13 décembre 2014.

Pour tout renseignement, merci de contacter le personnel de service

Hostellerie d'Héloïse

Menu et cuisine de Bourgogne

Découvrez notre menu et nos saveurs

Le chef Patrick Dutartre et son épouse Nathalie ainsi que leur équipe sont heureux de vous accueillir et vous remercient pour votre confiance.

Nos différents menus
Tous les plats peuvent également se choisir à la carte

Les saveurs d'Héloïse