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Menu et cuisine de Bourgogne

Découvrez notre menu et nos saveurs

Le chef Patrick Dutartre et son épouse Nathalie ainsi que leur équipe sont heureux de vous accueillir et vous remercient pour votre confiance.

Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous.
Bon appétit !

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Nos différents menus

Les saveurs d'Héloïse

Amuse-bouche

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Le poireau en cannelloni aux légumes

Saint Jacques en carpaccio, pleurotes, huile de noisette, pignons rôtis, citron vert

Ou

Le foie gras pressé en terrine au paleron de boeuf

Pickles d’oignons rouges, feuilles de mâche de producteur

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Le lieu jaune au jus de moule légèrement crémé et ciboulette

Purée de céleri, choux Bruxelles,

noisettes du Piémont torréfiées

Ou

Le mignon de veau rôti

Shiitake poêlés, salsifis dorés et frits,

Jus réduit

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtille

Ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Pommes caramélisées au miel, sorbet pomme, confiture de lait

Ou

La poire cuite au vin chaud

Crème vanillée, noix de pécan grillées et gelée de vin chaud

Ou

L’ orange servie en crème, suprêmes, sorbet et poudre

Douceur chocolatée et tuile au grué de cacao

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 46€

Menu avec fromage ou dessert : 40€

Tout changement au menu sera facturé à la carte

Le Terroir de la Bourgogne

Amuse-bouche

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Les 12 escargots de Bourgogne traditionnels au beurre persillé et aillé

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Le bœuf charolais en pavé de cœur de rumsteack

Fondue d’échalotes, feuilles de salade,
Sauce au vin rouge, pommes de terre

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtille

Ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Ananas au sirop, sorbet ananas, confiture de lait

Ou

La pomme en millefeuilles

Pommes caramélisées, crème vanillée, sorbet pomme, coulis de miel

Ou

Le nougat glacé aux marrons glacés : pralin, marmelade d’agrumes

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 48€

Menu avec fromage ou dessert : 42€

Tout changement au menu sera facturé à la carte

Découverte en 6 services

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner, et 20h30 pour le dîner.

Amuse-bouche

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Le poireau en cannelloni aux légumes

Saint Jacques en carpaccio, huile de noisette, pignons rôtis, citron vert

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Le lieu jaune au jus de moule légèrement crémé

Purée de céleri, choux Bruxelles,

Noisettes du Piémont torréfiées, ciboulette

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Le rafraîchissement glacé

Sorbet cassis et Marc de Bourgogne

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Le mignon de veau rôti

Shiitake poêlés, salsifis dorés et frits, 

Jus brun réduit

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Le fromage blanc servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtille

Ou

La découverte de différents fromages

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Le chocolat en boule fondante

Pommes caramélisées au miel, sorbet pomme, confiture de lait

Ou

La poire cuite au vin chaud

Crème vanillée, noix de pécan grillées et gelée de vin chaud

Ou

L’ orange servie en crème, suprêmes, sorbet et poudre

Douceur chocolatée et tuile au grué de cacao

Desserts à choisir en début de repas.

Menu avec fromage et dessert : 59€

Tout changement au menu sera facturé à la carte

Les mets à la carte

Les entrées

Froides

Le foie gras pressé en terrine au paleron de boeuf

Pickles d’oignons rouges, feuilles mâche de producteur

19€

Le poireau en cannelloni aux légumes

Saint Jacques en carpaccio, pleurotes, huile de noisette, pignons rôtis, citron vert

17€

Chaudes

Les escargots de Bourgogne traditionnels

Au beurre persillé et aillé

18€

Les viandes

Le bœuf en charolais en pavé de cœur de rumsteack

Fondue d’échalotes feuilles de salade
Sauce au vin rouge et pommes de terre
28€

Le mignon de veau rôti

Shiitake poêlés, salsifis dorés et frits, jus réduit

27€

Les poissons

Le lieu jaune au jus de moule légèrement crémé et ciboulette

Purée de céleri, choux Bruxelles, noisettes du Piémont torréfiées d’écrevisse

26€

Les fromages à la carte

La découverte de différents fromages

(Supplément de 3€ par assiette partagée)
9€

Fromage blanc selon votre goût

Servi nature, ou crème, ou miel, ou confiture de myrtilles

4€

Le menu des petits gourmets

Jusqu’à 10 ans

1 plat (poisson ou viande) + 1 fromage blanc ou glace

13€

Les desserts de nos menus à la carte

Le chocolat en boule fondante

Pommes caramélisées au miel, sorbet pomme, confiture de lait
9€

La poire cuite au vin chaud

Crème vanillée, noix de pécan grillées et gelée devin chaud

9€

L’ orange servie en crème, suprêmes, sorbet et poudre

Douceur chocolatée et tuile au grué de cacao

9€

Prix nets, taxes et services compris. Prix indiqué en euros.

Quelques mots

Les plats proposés sur notre carte sont élaborés sur place à base de produits bruts et frais du marché et de la marée, ce au gré des saisons.*

 

De ce fait, il se peut qu’exceptionnellement un produit puisse être manquant et nous vous présentons alors toutes nos excuses.

 

Tout changement dans les menus sera facturé à la carte.

En fin de repas, nous vous suggérons d’allier les plaisirs du café avec l’ambiance
confortable et chaleureuse du petit salon ou sous la tonnelle selon la saison.

 

*Nos glaces et sorbets, ainsi que le pain ne sont pas produits sur place.
*Nos viandes et volailles sont nées, élevées et abattues en France

Notre équipe

  • Corentin, Gabriel, Mayeul et Lazare en cuisine
  • Mathis et Taha-Léon en salle
  • Amandine en chambre et plonge
  • Teva en chambre et plonge
  • Maria en chambre

Services

Nous sommes également à votre écoute pour organiser avec vous vos repas
d’anniversaire et de fêtes, rencontres familiales, banquets, repas d’entreprise, de groupe divers, cocktails…
Nous vous accueillons dans nos deux salles de restaurant (véranda et salle à
manger), nous proposons également notre grande salle banquet pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes.
A votre disposition, notre salon bar pour prendre l’apéritif, discuter, juste pour
passer un bon moment aussi après votre repas. (Horaires et ouvertures identiques au restaurant)

Horaires

Fermeture restaurant :
Notre restaurant est fermé le mercredi toute la journée, jeudi midi et dimanche soir

Horaires service :
Déjeuner : de 12h15 à 13h45
Dîner : de 19h30 à 20h45

Plaisir d’offrir, tout au long de l’année…

Nous vous proposons nos articles en vente à la réception, pour faire plaisir
à votre famille, vos proches, vos amis, vos collaborateurs…
– Bons cadeau personnalisés
– Vins à s’offrir ou pour offrir (Et si un vin vous a plu, nous vous
proposons la référence (selon le stock) au prix de la carte -20%)
– Verres de notre restaurant
Pour tout renseignement, s’adresser à la réception.

Merci à quelques fournisseurs artisans pour l’élaboration de nos différentes
cartes :

La Gaufrette de Bourgogne à Cluny (www.lagaufrettedebourgogne.fr)
La Fruitière pour les légumes des maraîchers de l’Ain
Sarah Dessoly à Lournand pour les champignons
La Bressane Artisanale pour les viandes du Charolais, de la Bresse et des Dombes
Monsieur Bernard pour les pigeons
Homards Acadiens pour les poissons
Nikos Platzakis pour son huile d’olive de Crête

Information relative aux allergènes pouvant être dans la réalisation de nos plats

Nous vous invitons à nous signaler tout risque d’allergie et/ou d’intolérance.

Le Règlement européen du 25 octobre 2011 sur l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires fixe une obligation d’indication des 14 allergènes volontairement inclus dans les plats des professionnels de la restauration, applicable à compter du 13 décembre 2014.

Pour tout renseignement, merci de contacter le personnel de service

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Nous sommes ouverts :

RESTAURANT :

Lundi – mardi – jeudi soir – vendredi – samedi – dimanche midi.

Donc fermé mercredi, jeudi midi et dimanche soir.

Horaires déjeuner : 12h15 – 13h45

Horaires diner : 19h30 – 20h45

HOTEL :

L’hôtel est ouvert 7/7j et nous nous réservons le droit de fermer en cas de non réservation.