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L’histoire de l’Héloïse

Très folle envie de faire partager leur savoir faire, Nathalie et Patrick souhaitent évoluer dans leur propre maison, et recherchent cette maison dans la région de leurs racines. Et les voilà à Cluny à l’Hostellerie d’Héloïse (ex hôtel Moderne de la Gare tenu pendant des années par la famille Chanuet). Avec beaucoup de rigueur, de travail, de passion, de patience, d’investissement, de rénovation, ils ont fait évoluer cette maison familiale sans révolutionner l’esprit et l’âme existants depuis fin 1800.

 

Maintenant, épaulés et entourés d’une équipe motivée, ils continuent à faire évoluer cette maison en offrant un service et un accueil discrets et efficaces à l’écoute de leurs clients, une cuisine raffinée et généreuse, toute en finesse en privilégiant les produits de saison et des terroirs.

L’équipe de l’Héloïse

Au début de notre aventure, le chef Patrick DUTARTRE était seul en cuisine, aidé bien sûr par son épouse Nathalie DUTARTRE et la seule employée de l’établissement Maria qui nous suit encore et qui est véritablement un pilier dans la maison.

 

Très vite, Nathalie a été rejointe par une personne en salle, puis le chef s’est entouré d’un apprenti.

 

L’évolution a fait que maintenant, le chef partage son travail avec deux apprentis. Non seulement, il leur apprend les techniques de la cuisine, mais également le respect des produits, du matériel et par ce travail, le respect envers les clients.

En salle, le service est assuré par nos deux apprentis, soutenus par Nathalie, qui gère également la réception et le quotidien. Les chambres sont gérées de main de maître par Maria. Et durant la haute saison, une plongeuse nous aide également en cuisine.

 

Nathalie et Patrick, entourés par cette équipe de choc, sont ici pour vous accueillir, vous aider à la découverte de l’établissement, de Cluny et ses environs, du tourisme culturel et historique qu’offre cette belle région…

 

Rigueur, efficacité, convivialité, organisation, plaisir, adrénaline sont les maîtres mots de toute notre équipe…

Nous rejoindre

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Nathalie DUTARTRE

Poste de serveur(se)

Pour compléter notre équipe en salle, nous recherchons 1 personne dynamique et responsable pour nous apporter son savoir-faire et nous seconder. Connaissances en vins et

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Nathalie DUTARTRE

Poste d’apprenti(e) cuisine – URGENT

Pour une rentrée immédiate, la Table d’Héloïse souhaiterait accueillir des jeunes pour une formation dans le cadre d’un apprentissage en cuisine. La formation, assurée par

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Les actus d’Héloïse

Retrouvez bientôt les actualités de l’Hostellerie d’Héloïse

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28 Octobre 2020 - 25 Mai 2021

L’hôtel est maintenant ouvert !

28 Octobre 2020 - 10 Juin 2021

Le restaurant est maintenant ouvert !

Jusqu’au 9 juin :

 

  • Hôtel : réservation fortement recommandée avec possibilité de prendre vos repas dans nos salles de restaurant sur réservation
  • Restaurant : réservé à la clientèle de l’hôtel uniquement avec un menu unique au prix de 31€ par personne

À partir du 10 juin :

 

Hôtel et restaurant ouverts sur réservation ou sur place selon disponibilités. Un seul menu avec choix vous sera proposé au prix de 35€ par personne