Pour une entrée dès que possible, la Table d’Héloïse souhaiterait accueillir des jeunes pour une formation dans le cadre d’un apprentissage en service. La formation, assurée par le ou la responsable de salle, comprend la mise en place du restaurant, la mise en place des besoins dans les coulisses, le ménage, le service des mets, le service des vins, l’accueil des clients, la prise de commandes, la facturation, ceci dans un souci du détail et du respect du matériel et des personnes. Travail en équipe avec horaires en coupure. 2 jours de congé par semaine. Possibilité de logement sur place pour le début de prise de fonction.